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Fegatelli

fegatelli lari

Rigatino

pancetta

Salsiccia

salsiccia

Lardo

lardo

Salame con Finocchio

finocchiona

Salsiccia di Cinghiale

salsiccia cinghiale

Prosciutto

prosciutto

Salame tipo Toscano

salame

Soppressata

soprassata

Lardo

 

lardoÈ un salume per molto tempo dimenticato. Si ottiene dallo strato di grasso della schiena di suini di grosso peso. Salato con aggiunta di pepe aglio ramerino salvia e altre erbe aromatiche sviluppa nel tempo sapori unici. Ottimo per bruschette e in cucina per farcire piatti prelibati.